00A - John Bull American Beer

Birra chiara americana.
Per la prima volta non ci siamo fidati della scala graduata del fermentatore, ma abbiamo smesso di aggiungere acqua in base al valore della densità.

Dati della produzione:

• Mosto: John Bull American Beer
• Chiusura del fermentatore: 5/1/2005 11:5
• Temperatura del liquido alla chiusura: 18 °C
• Lievito: Safale per alta fermentazione
• Zucchero: 900 grammi di Eridania Zefiro e circa 200 grammi di estratto di malto secco
• Acqua: Neve a marchio GS e San Francesco
• Gravità alla chiusura del fermentatore: 1043
• Inizio gorgoglii: dopo 20 ore dalla chiusura del fermentatore
• Alcool: 5,5°
• Data di imbottigliamento: 20/1/2005
• Etichetta in formato PDF

LOG
5 gennaio - Il lievito Safale è stato attivato con acqua tiepida e un cucchiaio di estratto di malto in soluzione e viene aggiunto al mosto. Il fermentatore viene chiuso.
6 gennaio - Iniziano i gorgoglii.
9 gennaio - Gravità a 2020.
9 gennaio - Travaso nel fermentatore secondario.
12 gennaio - Gravità a 1014.
11 gennaio - Gravità a 1010, se la sta prendendo comoda.
18 gennaio - Gravità a 1006.
20 gennaio - Imbottigliamo.
24 gennaio - Etichettatura.